NAVIDAD CON FRESAS
Se acerca la Navidad, y quiero retomar el blog de nuevo, porque he estado muy liada los últimos meses con miles de cosas. Y qué mejor ocasión que retomarlo con una receta para las fechas que se acercan.
Es una tarta que está muy rica y que combina a la perfección los colores típicos de la Navidad, el rojo y el blanco, que tanto nos recuerdan a papa Noel.
Además aprovecho para presentar esta receta al concurso que organiza Fresas de Europa, «Navidad con fresas».
Espero que la hagáis en casa y me digáis cómo triunfáis en estas fechas!
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cm
PARA EL PASTEL
120 gramos de harina.
200 gramos de azúcar.
5 huevos L.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.
½ de fresas aproximadamente.
PARA LA CREMA DE TRES LECHES
1 lata pequeña de leche condensada unos 375 gr.
375 gr de leche evaporada.
200 gr de nata para cocinar o de leche entera.
PARA LA COBERTURA
300gr de queso crema tipo Philadelphia.
160gr de azúcar.
350gr de nata para montar.
FRESAS y GALLETAS BIZCOCHOS PARA DECORAR
LLega la hora de la elaboración
ELABORACIÓN
DEL PASTEL
Precalentamos el horno a 180 grados.
Engrasamos nuestros moldes con spray desmoldante y ponemos un disco de papel en la base para luego poder desmoldarlos sin problemas.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
Ahora ponemos a batir en el bol de tu batidora los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que monten un poco, como unos tres minutos a velocidad media alta.
Añadimos la harina en tandas mezclando con cuidado para no desmontar mucho los huevos.
Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos 35 minutos. Los ponemos sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos. Envolvemos en plástico alimentario y dejamos en la nevera de un día para otro.
DE LA CREMA DE TRES LECHES
Podemos hacerla con antelación y reservarla en la nevera perfectamente 4 ó 5 días.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con unas varillas hasta que esté perfectamente integrado.
DE LA COBERTURA
Montamos la nata y reservamos.
Batimos el queso y el azúcar hasta que estén perfectamente combinados. Y agregamos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes la nata montada que teníamos reservada. Este paso mejor hacerlo cuando vayamos a montar la tarta.
Es hora del MONTAJE
Ponemos nuestro primer bizcocho sobre un disco de cartón para tartas, pinchamos el bizcocho con la ayuda de un tenedor y calamos con la mezcla de tres leches, sin pasarnos, ni quedarnos cortos. A continuación ponemos una capa de crema de queso y nata, no muy gruesa, como un par de cucharadas soperas, seguidamente una capa de fresas que tendremos cortadas y volvemos a disponer otra capa de crema. Y volvemos a empezar hasta acabar con todas las capas. Refrigeramos 10 minutos al menos para que las capas de la tarta se “peguen” un poquito y nos sea más fácil cubrirla.
Después aplicamos una capa de crema y alisamos con la espátula, lo que vendría a ser la capa tapamigas, a continuación cogeremos nuestras galletas bizcochos y las iremos colocando alrededor de nuestro pastel, se irán pegando con la propia crema. Cogemos un lazo y lo atamos alrededor de la tarta para que quede bien firme.
Luego terminamos decorando nuestra parte superior con unas fresas.
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