Galletas especiadas de calabaza
Estas galletas están para morirse, blanditas, y a los niños les encanta, es una cosa asombrosa lo que cambia el concepto de la comida con las formas, para un niño las galletas son galletas ya las hagas de coliflores, por lo menos la mía y abre la boca la primera. Así que son unas galletas muy sanas.
Ingredientes:
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 225 gr de puré de calabaza
- 260 gr de harina
- 4 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cdta. sal
- 2 1/2 cdta. de canela
- Media cucharadita de Nuez moscada
- 1/4 cucharadita de Jengibre
- 100 gr de nueces picadas (opcional)
Ingredientes para el frosting de crema de queso y canela:
- 113 gr de mantequilla
- 200 gr de queso crema
- 3 cucharaditas Vanilla
- 460 gr de azúcar en polvo
- 1 cdta. Canela
Preparación:
Antes que nada decir que con estas cantidades salen 36 galletas.
En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Agregamos los huevos y la calabaza y mezclamos bien.
Tamizamos la harina, polvo de hornear, la sal y las especias. Mezclamos hasta que estén bien integrados y si queremos agregar las nueces este sería el momento.
Colocamos papel de hornear en una bandeja del horno y con una cuchara de helado cogemos masa y vamos haciendo bolas.
Horneamos en un horno a 180 grados durante unos 15 minutos.
Dejamos que enfríen por completo.
Una vez que estén frías, haremos el frosting.
Batimos el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un mezclador hasta que se mezclen.
Añadimos el azúcar y esperamos que esté bien mezclado.
Por último, añadimos la canela.
Cogemos nuestras galletas y con un cuchillo untamos en la parte de arriba el frosting y espolvoreamos un poco de nuez moscada para darle más sabor aún.